Dưa gang có mùi hương tươi mát, ngọt ngào. Mùi hương giống mùi Dưa Hấu là của một hợp chất có tên Calone, một trong những thành phần tổng hợp của nước hoa. Ra mắt vào những năm 1990, Calone có mùi giống như Mật ong, nhiều nước của loại trái cây Dưa hấu và Dưa chuột. Thành phần hương liệu tổng hợp này đã giúp định hình xu hướng cho nước hoa thủy sinh, cũng như hương hoa trái cây.