Đinh hương

Đinh hương có mùi hương ngọt ngào, cay, ấm áp, hương gỗ. Đinh hương được coi là một trong Tứ đại gia vị, bao gồm Quế, Nhục đậu khấu và Tiêu. Tinh dầu đinh hương ngọt và cay do sự hiện diện của Eugenol một chất lỏng thơm từ không màu đến vàng nhạt.